Deux références bovines, une seule origine contrôlée
Le collagène bovin en gros est disponible en deux références : bovin classique et bovin premium. Les deux sont produits à partir de peaux et d'os de bovins issus d'abattoirs agréés, dans le respect du Règlement (CE) 853/2004 sur l'hygiène des denrées alimentaires d'origine animale. La traçabilité couvre le pays d'origine, le numéro d'agrément de l'abattoir et le numéro de lot, reportés sur chaque certificat d'analyse.
Les deux références présentent un poids moléculaire d'environ 2 000 Da, mesuré par chromatographie d'exclusion stérique (GPC/SEC). Ce niveau d'hydrolyse élevé garantit une très bonne solubilité à froid, y compris dans des matrices aqueuses à température ambiante. Le collagène est de type I et III, conformément à la composition naturelle des tissus bovins (peaux et os).
La différence entre les deux références porte principalement sur la teneur en protéines et les spécifications microbiologiques, détaillées dans le tableau ci-dessous.
| Caractéristique | Bovin classique | Bovin premium |
|---|---|---|
| Poids moléculaire | ~2 000 Da | ~2 000 Da |
| Teneur en protéines | ≥ 90 % MS | ≥ 92 % MS |
| Solubilité | Très bonne | Très bonne |
| Certifications | Halal, Kosher, GMP, HACCP | Halal, Kosher, GMP, HACCP |
| Prix sac 15 kg | 20,93 €/kg | 24,93 €/kg |
| Prix palette 600 kg | 14,88 €/kg | 16,37 €/kg |
Les prix sont publics et identiques pour tous les acheteurs. Aucune ouverture de compte ni négociation préalable n'est requise.
Paramètres analytiques et fiche technique
Chaque lot de collagène bovin hydrolysé fait l'objet d'une analyse complète en laboratoire accrédité. Les paramètres suivants sont systématiquement contrôlés et reportés sur le certificat d'analyse (CoA) fourni à chaque commande :
- Poids moléculaire : environ 2 000 Da, mesuré par GPC/SEC
- Teneur en protéines : déterminée par méthode Kjeldahl ou Dumas, avec le facteur de conversion 5,55 spécifique au collagène
- Humidité : ≤ 10 %
- Cendres totales : ≤ 2 %
- pH en solution : 5,0 à 7,5
- Flore aérobie mésophile totale : ≤ 10 000 UFC/g
- Salmonella : absence dans 25 g
- Staphylocoques coagulase positive : absence dans 1 g
Ces paramètres permettent d'évaluer la conformité du lot avant intégration en formulation. La fiche technique collagène hydrolysé complète est disponible sur demande et téléchargeable pour chaque référence. Elle précise notamment les conditions de solubilité, les caractéristiques organoleptiques (poudre blanche à blanc cassé, odeur neutre) et les recommandations d'incorporation.
Certifications disponibles
Les deux références bovines sont couvertes par les mêmes certifications. Il est essentiel de noter que ces certifications portent sur l'ensemble de la chaîne de production, y compris les enzymes d'hydrolyse et le site de fabrication, et pas uniquement sur la matière animale brute.
Halal La certification Halal couvre l'origine animale (abattage selon les rites islamiques), les enzymes utilisées lors de l'hydrolyse, et le site de production (absence de contamination croisée avec des matières non conformes). Un certificat spécifique au lot est disponible sur demande pour toute commande portant sur le grade certifié.
Kosher La certification Kosher couvre l'origine animale (abattage selon la méthode shechita), les enzymes d'hydrolyse, et le site de fabrication. Un certificat délivré par une autorité rabbinique reconnue est disponible par lot.
GMP et HACCP Le site de production est certifié GMP (Bonnes Pratiques de Fabrication) et HACCP (Analyse des dangers et maîtrise des points critiques). Ces certifications portent sur l'environnement de fabrication, les équipements, les procédures de nettoyage et la gestion de la sécurité alimentaire.
Ces certifications répondent aux exigences des acheteurs opérant sur des marchés à contraintes religieuses ou réglementaires spécifiques, notamment dans la fabrication de compléments alimentaires, d'aliments fonctionnels ou de produits destinés à l'export.
Conformité réglementaire ESB et traçabilité bovine
Le collagène bovin est soumis aux dispositions du Règlement (CE) 999/2001 relatif aux encéphalopathies spongiformes transmissibles (EST), dont l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB). La conformité repose sur plusieurs conditions strictes :
- Utilisation exclusive de tissus autorisés : peaux et os, à l'exclusion des matériaux à risque spécifiés (MRS)
- Animaux ayant subi une inspection ante mortem et post mortem dans un abattoir agréé
- Traçabilité complète du lot : pays d'origine, numéro d'agrément de l'abattoir, numéro de lot
Une déclaration de conformité ESB est fournie par lot avec chaque commande. Elle précise les tissus utilisés, leur origine géographique et leur conformité au Règlement 999/2001.
Pour une vue d'ensemble du cadre applicable à l'importation, à la mise sur le marché et à l'étiquetage du collagène hydrolysé dans l'Union européenne, consulter la page réglementation collagène UE.
Conditionnement et paliers de commande
Le collagène bovin en gros est conditionné exclusivement en sacs de 15 kg. La commande minimale est d'un sac de 15 kg. Aucune ouverture de compte n'est nécessaire.
Quatre paliers de quantité sont disponibles, avec une tarification dégressive :
| Palier | Quantité | Total HT | Bovin classique (€/kg) | Bovin premium (€/kg) |
|---|---|---|---|---|
| Sac unitaire | 15 kg | Classique : 314,00 € / Premium : 374,00 € | 20,93 | 24,93 |
| 3 sacs | 45 kg | Classique : 875,00 € / Premium : 942,00 € | 19,44 | 20,93 |
| 6 sacs | 90 kg | Classique : 1 615,00 € / Premium : 1 750,00 € | 17,94 | 19,44 |
| Palette | 600 kg | Classique : 8 928,00 € / Premium : 9 822,00 € | 14,88 | 16,37 |
Commande en ligne directe, sans devis ni ouverture de compte. Le stock est localisé en Europe. Toute commande validée avant 12h est expédiée le jour même. Livraison en France métropolitaine sous 3 à 5 jours ouvrés. Livraison offerte dès 500 € HT en France et dans l'UE. Les professionnels de l'UE disposant d'un numéro de TVA intracommunautaire valide sont exonérés de TVA. Pour les livraisons sur palette, une prise de rendez-vous est nécessaire. Certificat d'analyse et fiche de données de sécurité disponibles sur demande à contact@grossiste-collagene.fr.
Cette structure tarifaire s'adresse aussi bien aux formulateurs qui débutent une mise au point (commande à partir d'un sac) qu'aux industriels qui approvisionnent une ligne de production à volume régulier (palette de 600 kg). Les deux références sont commandables directement : page produit collagène bovin classique et page produit collagène bovin premium.
Le passage d'un palier à l'autre modifie sensiblement le coût matière par unité produite, et le calcul par format permet de déterminer à partir de quel volume le palier supérieur devient rentable.
Stockage et conditions de conservation
Le collagène bovin hydrolysé en poudre est un produit hygroscopique. Les conditions de stockage suivantes doivent être respectées pour maintenir la conformité analytique jusqu'à la date de péremption :
- Température : inférieure à 25 °C
- Humidité relative : inférieure à 60 %
- Exposition : à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur
- Proximité : éloigné de tout produit odorant susceptible d'être absorbé par la poudre
La durée de conservation est de 24 à 36 mois à compter de la date de fabrication, sac intact. Après ouverture, le sac doit être refermé hermétiquement et le produit utilisé dans un délai de 3 à 6 mois.
Pour le transport : température ambiante, sans congélation. L'intégrité du sac doit être vérifiée à la réception. Tout sac présentant une déchirure ou une trace d'humidité doit faire l'objet d'une réserve auprès du transporteur avant acceptation.
Documents fournis à chaque commande
Chaque commande de collagène bovin en gros est accompagnée d'un dossier documentaire complet, sans surcoût :
- Certificat d'analyse (CoA) par lot : numéro de lot, date d'analyse, résultats analytiques complets, laboratoire accrédité
- Fiche technique (TDS) : spécifications physico-chimiques, conditions d'utilisation, paramètres de solubilité
- Déclaration de conformité réglementaire au Règlement (CE) 853/2004 et au Règlement (CE) 999/2001
- Déclaration de conformité ESB par lot
- Déclaration allergènes
- Certificat Halal par lot (pour les commandes portant sur le grade certifié)
- Certificat Kosher par lot (pour les commandes portant sur le grade certifié)
- Certificats GMP et HACCP du site de production
Ce dossier permet aux acheteurs de constituer leur dossier fournisseur, de répondre aux audits qualité et de préparer les dossiers de notification ou d'enregistrement produit dans leur pays de commercialisation.
Utilisation en formulation
Le collagène bovin hydrolysé en poudre s'intègre dans un large éventail de formes galéniques et de matrices alimentaires :
- Sachets de poudre à diluer
- Gélules et capsules (remplissage direct ou après mélange avec des excipients)
- Comprimés (compression directe ou granulation)
- Boissons prêtes à l'emploi (RTD) et concentrés liquides
- Aliments fonctionnels : barres, produits laitiers, céréales
La dose par prise dans les formulations de compléments alimentaires se situe généralement entre 5 et 10 g. Pour la déclaration nutritionnelle sur l'étiquette du produit fini, le facteur de conversion azote/protéines à utiliser est 5,55 (et non 6,25, qui s'applique aux protéines alimentaires générales). Ce point est fréquemment source d'erreur lors de la conception des étiquettes.
La dénomination légale à utiliser en liste d'ingrédients est : "protéines de collagène hydrolysé d'origine bovine".
Aucune allégation de santé n'est à ce jour autorisée pour le collagène dans l'Union européenne au titre du Règlement (CE) 1924/2006. Toute mention relative à un bénéfice physiologique sur l'étiquette ou dans la communication commerciale expose le responsable de mise sur le marché à une infraction réglementaire. Pour le détail des règles applicables, consulter la page réglementation collagène UE.
Pour comparer avec la troisième référence du catalogue, issue de Tilapia d'élevage en eau douce, voir la page collagène marin en gros.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le bovin classique et le bovin premium ?
Les deux références présentent un poids moléculaire identique d'environ 2 000 Da et une très bonne solubilité à froid. La différence porte sur la teneur en protéines : ≥ 90 % de la matière sèche pour le bovin classique, ≥ 92 % pour le bovin premium. Le premium est également soumis à des spécifications microbiologiques plus strictes. L'écart de prix est de 4,00 €/kg au palier du sac de 15 kg (20,93 €/kg contre 24,93 €/kg) et de 1,49 €/kg au palier palette de 600 kg (14,88 €/kg contre 16,37 €/kg).
Le collagène bovin présente-t-il un risque ESB ?
Non, dès lors que le collagène est produit à partir de tissus autorisés (peaux et os) issus d'animaux ayant subi une inspection vétérinaire ante et post mortem, conformément au Règlement (CE) 999/2001. Les matériaux à risque spécifiés (MRS) sont strictement exclus de la chaîne de production. Une déclaration de conformité ESB est fournie par lot avec chaque commande.
Peut-on commander un échantillon avant de passer une commande en gros ?
La commande minimale est d'un sac de 15 kg. Il n'existe pas de format d'échantillon inférieur à ce palier. Un sac de 15 kg constitue la quantité de départ pour toute mise au point de formulation ou évaluation qualité.
Le collagène bovin est-il adapté aux formulations halal et casher ?
Oui, à condition de commander le grade certifié. La certification couvre l'ensemble de la chaîne de production : origine animale, enzymes d'hydrolyse et site de fabrication. Un certificat par lot est disponible sur demande. Une certification portant uniquement sur la matière animale brute, sans couvrir les enzymes et le site, ne suffit pas à garantir la conformité du produit fini.
Quel est le délai de livraison ?
Le stock est localisé en Europe. Toute commande validée avant 12h est expédiée le jour même. La livraison en France métropolitaine est assurée sous 3 à 5 jours ouvrés. La livraison est offerte dès 500 € HT en France et dans l'UE. Pour les commandes sur palette, une prise de rendez-vous de livraison est nécessaire : contacter contact@grossiste-collagene.fr pour la planifier.