Trois références en poudre, un seul format de conditionnement
Le catalogue comprend trois références de collagène hydrolysé en poudre : bovin classique, bovin premium et marin premium issu de Tilapia d'élevage en eau douce. Les trois partagent un poids moléculaire d'environ 2 000 Da, une solubilité élevée en eau froide et une teneur en protéines supérieure ou égale à 90 % de la matière sèche.
Le conditionnement est unique : sacs de 15 kg. La commande minimale est d'un sac. Aucune ouverture de compte n'est requise. Quatre paliers de volume permettent d'ajuster le prix unitaire selon les quantités achetées.
| Caractéristique | Bovin classique | Bovin premium | Marin premium (Tilapia) |
|---|---|---|---|
| Origine | Bovin (peaux, os) | Bovin (peaux, os) | Tilapia d'élevage eau douce |
| Type de collagène | I et III | I et III | I |
| Poids moléculaire | ~2 000 Da | ~2 000 Da | ~2 000 Da |
| Protéines (MS) | ≥ 90 % | ≥ 92 % | ≥ 90 % |
| Allergène poisson | Non | Non | Oui, déclaration obligatoire |
| Certifications | Halal, Kosher, GMP, HACCP | Halal, Kosher, GMP, HACCP | Halal, Kosher, GMP, HACCP |
| Prix sac 15 kg (€/kg) | 20,93 | 24,93 | 36,40 |
| Prix palette 600 kg (€/kg) | 14,88 | 16,37 | 26,00 |
Le collagène bovin en gros et le collagène marin en gros font chacun l'objet d'une page dédiée avec les fiches techniques complètes.
Propriétés physico-chimiques communes aux trois références
Les trois références partagent un profil physico-chimique homogène, ce qui simplifie la qualification lors d'un changement de référence ou d'un approvisionnement multi-sources.
Solubilité. Supérieure ou égale à 95 % dans l'eau à 20 °C. La poudre se disperse sans chauffage préalable, ce qui la rend compatible avec les procédés à froid.
Stabilité au pH. Les trois références restent stables entre pH 3 et pH 8, couvrant la majorité des matrices alimentaires et des formulations de compléments alimentaires.
Stabilité thermique. La poudre supporte des températures jusqu'à 80 °C sur des durées courtes. Au-delà de 100 °C sur des temps prolongés, le risque de réaction de Maillard augmente et peut affecter la couleur et le profil aromatique du produit fini.
Hygroscopicité. Le collagène hydrolysé en poudre est hygroscopique. Le stockage doit se faire dans des sacs hermétiquement refermés, à une humidité relative inférieure à 60 % et à une température inférieure à 25 °C.
Profil aromatique. Le bovin classique et le bovin premium présentent un goût neutre à légèrement protéiné. Le marin premium présente un goût neutre à légèrement marin selon le grade de purification. Les deux profils sont compatibles avec une aromatisation aux fruits dans les formats boisson.
Paramètres analytiques
Les valeurs ci-dessous s'appliquent aux trois références, sauf mention contraire. Un certificat d'analyse (CoA) par lot est fourni à chaque commande, avec le numéro de lot, la date d'analyse, le nom du laboratoire accrédité et son numéro d'accréditation.
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Poids moléculaire | ~2 000 Da |
| Teneur en protéines | ≥ 90 % MS (facteur N 5,55) |
| Humidité résiduelle | ≤ 10 % |
| Cendres totales | ≤ 2 % |
| pH en solution (1 %, 25 °C) | 5,0 à 7,5 |
| Flore aérobie totale | ≤ 10 000 UFC/g |
| Salmonella | Absence dans 25 g |
| Staphylococcus aureus | Absence dans 1 g |
| Levures et moisissures | ≤ 100 UFC/g |
Le grade bovin premium se distingue par une teneur en protéines supérieure ou égale à 92 % de la matière sèche, contre 90 % pour le bovin classique et le marin premium. Pour le détail complet des paramètres analytiques et la méthode de mesure, consulter la fiche technique collagène hydrolysé.
Conditionnement et paliers de commande
Le seul format disponible est le sac de 15 kg. Quatre paliers de volume permettent d'accéder à des prix dégressifs. Les prix sont publics et identiques pour tous les acheteurs, sans négociation ni conditions commerciales particulières.
| Palier | Quantité | Bovin classique (€/kg) | Bovin premium (€/kg) | Marin premium Tilapia (€/kg) |
|---|---|---|---|---|
| Sac unitaire | 15 kg | 20,93 | 24,93 | 36,40 |
| 3 sacs | 45 kg | 19,44 | 20,93 | 32,51 |
| 6 sacs | 90 kg | 17,94 | 19,44 | 29,90 |
| Palette | 600 kg | 14,88 | 16,37 | 26,00 |
Totaux HT par palier :
- Bovin classique : 314,00 € (15 kg) / 875,00 € (45 kg) / 1 615,00 € (90 kg) / 8 928,00 € (600 kg)
- Bovin premium : 374,00 € (15 kg) / 942,00 € (45 kg) / 1 750,00 € (90 kg) / 9 822,00 € (600 kg)
- Marin premium Tilapia : 546,00 € (15 kg) / 1 463,00 € (45 kg) / 2 691,00 € (90 kg) / 15 600,00 € (600 kg)
Commande en ligne directe, sans devis ni ouverture de compte. Le stock est localisé en Europe. Toute commande validée avant 12h est expédiée le jour même. Livraison en France métropolitaine sous 3 à 5 jours ouvrés. Livraison offerte dès 500 € HT en France et dans l'UE. Les professionnels de l'UE disposant d'un numéro de TVA intracommunautaire valide sont exonérés de TVA. Pour les livraisons sur palette, une prise de rendez-vous est nécessaire. Certificat d'analyse et fiche de données de sécurité disponibles sur demande à contact@grossiste-collagene.fr.
La page prix du collagène au kilo détaille la structure tarifaire complète et les calculs de coût matière première par format de produit fini.
Implication pratique pour le calcul de production. Un sac de 15 kg représente environ 3 000 sachets à 5 g par portion, ou environ 1 500 sachets à 10 g par portion. Ce ratio permet d'estimer directement le nombre de commandes nécessaires selon le format de produit fini retenu.
Choisir la bonne référence selon le format de produit fini
Le choix entre les trois références dépend principalement du format de produit fini, du positionnement de marque et des contraintes réglementaires liées aux allergènes et aux certifications.
Sachet poudre à diluer. Les trois références conviennent. Le bovin est préférable pour les formats non aromatisés, en raison de son profil aromatique plus neutre.
Gélules et comprimés. Les trois références sont compatibles. La compressibilité du collagène hydrolysé est faible : des excipients sont nécessaires (cellulose microcristalline, HPMC ou équivalents). La dose typique est de 0,5 à 1 g par gélule, pour une dose journalière de 5 à 10 gélules.
Boissons prêtes à consommer. Le bovin est préférable pour les formats non aromatisés. Le marin premium nécessite une aromatisation pour masquer la note marine résiduelle.
Aliments fonctionnels (barres, yaourts, soupes). Le bovin est préférable pour les soupes et les formats non aromatisés, en raison de sa neutralité aromatique. Les trois références conviennent pour les formats aromatisés.
Formulations halal ou casher. Les trois références sont certifiées Halal et Kosher. Le choix entre bovin et marin dépend du positionnement de marque et des attentes du marché cible.
Segment pescétarien. Le marin Tilapia est la seule option. Attention : il constitue un allergène poisson soumis à déclaration obligatoire sur l'étiquetage du produit fini.
Une fois la référence retenue, la rédaction d'un cahier des charges produit fini permet de figer les spécifications attendues et d'éviter les écarts entre le lot commandé et le produit commercialisé.
Dosage par format de produit fini
Les valeurs ci-dessous correspondent aux doses couramment retenues dans les formulations professionnelles. Elles ne constituent pas des recommandations de santé et n'impliquent aucune allégation au sens du règlement 1924/2006.
| Format | Dose par portion (g) | Remarques techniques |
|---|---|---|
| Sachet poudre | 5 à 10 g | Dissolution directe dans 200 ml d'eau |
| Gélules | 0,5 à 1 g/gélule | Excipients nécessaires, faible compressibilité |
| Boisson prête à consommer | 5 à 10 g | Pré-hydratation recommandée |
| Barre protéinée | 3 à 8 g | Impact sur texture et liant |
| Yaourt fonctionnel | 2 à 5 g | Modification de texture du gel |
| Soupe fonctionnelle | 3 à 5 g | Bovin préférable pour neutralité aromatique |
Dénomination légale à retenir pour l'étiquetage du produit fini. Pour le bovin : « protéines de collagène hydrolysé d'origine bovine ». Pour le marin : « protéines de collagène hydrolysé d'origine marine (tilapia, élevage) ». Le facteur de conversion azote/protéines applicable est 5,55 pour les trois références. L'utilisation du facteur standard 6,25 surestimerait la teneur en protéines d'environ 13 %.
Aucune allégation de santé n'est à ce jour autorisée pour le collagène dans l'Union européenne. Pour le détail des obligations réglementaires applicables à l'étiquetage et à la mise sur le marché, consulter la page réglementation collagène UE.
Documents fournis à chaque commande
Chaque commande est accompagnée d'un dossier documentaire complet :
- Certificat d'analyse (CoA) par lot, avec numéro de lot, date d'analyse, nom du laboratoire accrédité et numéro d'accréditation
- Fiche technique (TDS)
- Déclaration de conformité réglementaire (règlement CE 853/2004)
- Déclaration de conformité ESB (pour les références bovines uniquement)
- Déclaration allergènes
- Certificats Halal et Kosher
- Certificats GMP et HACCP du site de production
Ces documents permettent d'alimenter directement le dossier de mise sur le marché d'un complément alimentaire ou d'un aliment fonctionnel sans démarche complémentaire auprès du fournisseur.
Stockage et conservation
Conditions de stockage. Température inférieure à 25 °C, humidité relative inférieure à 60 %, à l'abri de la lumière directe et des produits odorants. Le collagène hydrolysé absorbe facilement les odeurs environnantes : le stockage à proximité d'épices ou de produits aromatiques est à éviter.
Durée de conservation. De 24 à 36 mois à compter de la date de fabrication, sac non ouvert. Après ouverture, refermer immédiatement et utiliser dans un délai de 3 à 6 mois.
Transport. Température ambiante, sans congélation. Vérifier l'intégrité des sacs à la réception. Un sac endommagé ou présentant des traces d'humidité doit être signalé avant toute mise en production.
Questions fréquentes
Quelle référence choisir pour un premier lancement ?
Le bovin classique à 20,93 €/kg constitue le point d'entrée le moins coûteux. Il convient à la majorité des formats (sachets, gélules, aliments fonctionnels) et présente un profil aromatique neutre adapté aux formulations non aromatisées. Le marin premium Tilapia est pertinent lorsque le marché cible exige une source non bovine (segment pescétarien) ou lorsque le positionnement de marque justifie l'écart de prix.
Le poids moléculaire est-il identique pour les trois références ?
Oui, environ 2 000 Da pour les trois. Le choix entre les références est déterminé par l'origine, les certifications et le profil aromatique, et non par le poids moléculaire.
Peut-on mélanger collagène bovin et marin dans une même formulation ?
Techniquement oui, mais cela double la complexité de gestion des allergènes et des certifications. La majorité des formulateurs retiennent une seule source afin de simplifier la traçabilité et l'étiquetage du produit fini.
Le facteur de conversion azote/protéines est-il le même pour les trois références ?
Oui, 5,55 pour les trois références. L'utilisation du facteur standard 6,25 surestimerait la teneur en protéines d'environ 13 %, ce qui peut poser un problème de conformité lors des contrôles analytiques sur le produit fini.
Les prix sont-ils négociables ?
Non. Les prix sont publics et identiques pour tous les acheteurs, sans ouverture de compte ni négociation. La grille complète est la suivante : bovin classique de 20,93 €/kg (sac 15 kg) à 14,88 €/kg (palette 600 kg) ; bovin premium de 24,93 €/kg à 16,37 €/kg ; marin premium Tilapia de 36,40 €/kg à 26,00 €/kg. Les paliers intermédiaires 45 kg et 90 kg figurent dans le tableau ci-dessus et sur chaque page produit.